Vinho Bueno Paralelo 31 Gran Reserva 2018

R$154,60

Região: Terroir Campanha Gaúcha

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Descrição

O Bueno Paralelo 31 Reserva Safra 2019 tem origem no ponto de encontro do perfeito terroir do Novo Mundo, região que une a Campanha, no Rio Grande do Sul, Austrália, Nova Zelândia, África do Sul, Chile e Argentina.

Região: Campanha Gaúcha/RS.
Variedade(s): Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot

 

Vinificação

 

Seleção de cachos em mesa selecionadora;

Desengace total, sem esmagamento;

Enchimento do tanque de aço inoxidável por gravidade;

Aumento da relação sólido/líquido;

Maceração pré-fermentativa a frio, por uma semana, com um pigeage diário;

Fermentação alcoólica e maceração com controle de temperatura entre 22 e 26ºC;

Gestão da extração fenólica por meio de remontagens abertas, fechadas , aliadas a delestages;

Maceração pós-fermentativa, durante 15 a 20 dias;

Descube por gravidade e separação do vinho prensa do vinho flor;

Fermentação malolática espontânea e completa; Amadurecimento em barricas novas de carvalho francês e americano por 12 meses;

Envelhecimento em garrafas em caves subterrâneas por um período não inferior a 6 meses.

 

Degustação

 

Análise visual:
Elevada intensidade de corante com tonalidade vermelho rubi, profundo.

Análise olfativa:
Aroma penetrante de fruta madura de casca escura, envolta em elegantes notas de tosta e de tabaco de charuto.

Análise gustativa:
Denso e equilibrado em boca, com refrescantes notas balsâmicas e uma acidez fixa muito balanceada. Os taninos estão plenos de vigor, garantindo uma sólida e sedutora estrutura.

 

Serviço e Harmonização

 

Harmonização: Combina perfeitamente com carnes de porco, vermelhas e de caça. Também é muito interessante com queijos fortes, como o gorgonzola.

Temperatura de Serviço: 18°C.

Taça recomendada: Bordeaux

 

Terroir

 

Região: Campanha Gaúcha – RS

Solo: Arenoargiloso de topografia plana

Clima: Quente e subúmido

Variedade(s): Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot

Colheita: Manual e seletiva

 

Premiações

 

Doble Oro – Concurso Internacional de Mendoza, Argentina.

Medalha de Ouro no 8º Brazil Wine Challenge.

Ouro no concurso mundial Bruxelas – Brasil 2017.

91 pontos na Revista Adega.

Ouro na Grande Prova de Vinhos 2018

Informação adicional

Peso 1.340 kg